中国水产养殖产业发展现状


发布时间:

2023-11-24

总书记强调,要向江河湖海要食物,稳定水产养殖,积极发展远洋渔业,提高渔业发展质量。这为做好渔业工作提供了根本遵循,我们要提高政治站位,切实增强落实大食物观、加快推进渔业高质量发展的使命感和责任感

一、大力发展水产养殖业意义重大

总书记强调,要向江河湖海要食物,稳定水产养殖,积极发展远洋渔业,提高渔业发展质量。这为做好渔业工作提供了根本遵循,我们要提高政治站位,切实增强落实大食物观、加快推进渔业高质量发展的使命感和责任感。

国家十四五规划纲要提出,优化近海绿色养殖布局,建设海洋牧场,发展可持续远洋渔业。沿海省市积极发展现代海洋渔业,山东、福建、广东、辽宁、海南、吉林、江苏、浙江、广西十四五规划纲要均提出,培育现代海洋渔业,推动海洋绿色牧场建设。

(一)满足人民美好生活的需要

水产品作为优质动物蛋白源,深受人民群众喜爱,消费需求刚性增长,但人均水平仍低于《中国居民膳食指南(2022)》推荐的水产品摄入量(每周300-500克),消费潜力巨大。依托渔业资源禀赋和科技创新,利用水产品种多样性、供给产品多元化的特点,开发丰富多样、食用方便的水产加工食品,进一步充盈国内市场和丰富居民“菜篮子”,让百姓在多吃鱼、吃好鱼上有更自由的选择。

(二)促进农民增产增收的需要

渔业是农民就地就近就业增收的重要支柱产业。在大农业中,渔业的经济效益相对较高。借助沿江沿湖沿海地区渔业资源禀赋,坚持宜渔则渔,大力发展高水平的养殖、捕捞、加工、休闲渔业和现代化渔港经济区,推动一二三产业融合发展,延伸和强化渔业产业链条,是帮助农民拓展增收渠道走向共同富裕的有效途径。

(三)践行“两山”理念的需要

渔业具有多功能性,不仅是食物生产部门,也是重要的生态养护部门。水产养殖在极大减轻天然渔业资源利用压力的同时,还能形成巨大的渔业碳汇功能。大水面生态渔业和海洋牧场成为践行“两山”理念的典型范例。充分挖掘渔业生态养护功能和“以养为主”优势,有效扭转渔业资源衰退趋势,向大水面要品质,向深远海要空间,在保护好生态环境的前提下,提供更多优质水产品,这是生产与生态协调发展的生动实践。

二、中国水产养殖产业发展现状及趋势

水产养殖产业是中国农业结构中发展最快的产业之一。我国的水产养殖技术在逐年优化,养殖产出效率逐年提高,工业化养殖成为潮流趋势。中国水产养殖产业链下游还出现了水产预制菜细分市场机遇。

(一)水产养殖产业发展稳中有进

中国渔业经济长期保持较好发展态势。在新冠疫情冲击下,我国水产品产量依然保持稳定增长,全国水产品总产量在2022年达到6869.0万吨。


随着全国渔业系统积极推进渔业供给侧结构性改革,渔业经济发展稳中有进,产业更绿、效益向红。2014-2021年中国水产养殖业的产值呈现逐年上升趋势,从2014年的7888.1亿元上升至2021年的11775.5亿元。


2014-2021年我国水产苗种产值呈现波动上升趋势,2021年的水产苗种产值为706.65亿元。


中国淡水养殖苗种产量波动增长。2021年全国淡水鱼苗产量13350.93亿尾,广西淡水鱼苗产量913.94亿尾。《2022中国渔业统计年鉴》显示,2021年全国加州鲈淡水养殖总产量为70.2093万吨,加州鲈淡水养殖总产量占全国淡水养殖鱼类总产量的2.66%。2017-2021年淡水养殖苗种产量情况如下表所示:


(二)渔业养殖结构调整,养殖面积下降

在我国海水、淡水养殖产量和产值总体提升的情形下,海水、淡水养殖面积却双双下降,说明我国的养殖技术在逐年优化,养殖产出效率逐年提高。2021年全国水产养殖面积700.9万公顷,其中海水养殖面积202.6万公顷,淡水养殖面积498.4万公顷。


(三)水产加工保持稳定,预制菜成风口

水产加工是渔业生产的延续,可以优化渔业产业结构,带动渔业经济增长。近年来,随着我国水产加工设备行业的发展,水产加工技术的不断进步,水产品加工能力总体提升。从产量上看,我国水产品加工量近年整体处于一个波动的趋势,基本稳定在2100万吨上下。据资料显示,2021年我国水产品加工量为2125.04万吨,同比增长1.64%。


水产预制菜是目前最热门的预制菜品类之一。2022年京东超市即享食品消费趋势报告显示,鱼肉和海鲜已成为十大热门预制菜食材之一。同时,水产类的原料使用率在预制菜原料中占比达到27%。2022年中国水产预制菜行业规模达1,047亿元,预计未来将保持较高的增长速度。

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